CARNES BLANCAS

Carnes Blancas DESCRIPCIÓN Es la parte comestible de los animales terrestres como  el pollo, el pavoy el conejo. Éstas son las más consumidas, aunque también incluiríamos otras como el ganso. El cordero y el cerdo son un caso aparte. El cordero se considera carne blanca cuando es un animal joven (cordero lechal o ternasco) y el cerdo, cuando se tiene en cuenta la parte del canal. Así, el lomo de cerdo atiende a la clasificación de carne blanca. NUTRIENTES   : Las carnes blancas tienen menor contenido graso que las carnes rojas. El pollo aporta 20 gramos de proteinas y 5 gramos de grasa c ada  100 gramos de alimento, el pescado aporta 18 gramos de proteínas y 2 gramos de grasa cada 100 gramos de alimento. También aporta vitaminas como B1, B12 y ácido fòlico. Es muy mala fuente de Hidratos de Carbono aporta entre 0 y 2% . Minerales: son fuente de hierro, que interviene en la acción de los glóbulos rojos para transportar oxígeno a las células, y además nos aport...